La mayoría de los consumidores que comen o compran productos orgánicos, no quieren antimicrobianos sintéticos o antioxidantes añadidos en sus alimentos, prefiriendo una etiqueta limpia. Sin embargo, un estudio realizado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos, mostró que los extractos de las cáscaras de nuez pueden ser eficaces en la protección de carnes como el pollo, contra el crecimiento de la bacteria conocida como Listeria. Para probar esto, las cáscaras de nuez orgánicas sin tostar o tostadas, fueron sometidas a procesos de extracción orgánicos, para producir antibióticos que se…
Descubren un antimicrobiano orgánico extraído de la cáscara de nuez
