Los frijoles negros se encuentran disponibles todo el año y pueden encontrarse en diferentes presentaciones: desde crudos empacados en costales, procesados, preparados como sopa o crema de frijol y hasta envasados o enlatados. Dado que tienen una textura densa, casi carnosa, son una popular fuente de proteína en platos vegetarianos. Durante la preparación de frijoles secos, es importante separar cualquier residuo que haya quedado en el paquete (como pequeñas rocas o ramas). Después es importante lavarlos y remojarlos en agua aproximadamente durante ocho o diez horas antes de cocinarlos, con…
Descubre cómo incluir el frijol negro en tu dieta
