Una serie de ensayos en humanos, dirigidos por el Instituto de Investigación de Alimentos, sugieren que la inclusión de una nueva variedad de brócoli en la dieta, reduce los niveles sanguíneos de colesterol LDL (alrededor de un seis por ciento). La variedad de brócoli fue cultivada para contener dos o tres veces más un compuesto natural llamado glucorafanina, y ahora está disponible en ciertos supermercados del norte de América bajo el nombre de Beneforte. Después de doce semanas de suministrar a los ciento treinta voluntarios dosis de cuatrocientos gramos del…
Un estudio revela los beneficios de una nueva variedad de brócoli en la dieta
