Mes: junio 2015

La proteína de soya podría reducir los malos hábitos alimenticios en los jóvenes

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Aunque el consumir un alto contenido de proteínas, durante la tarde puede ayudar a controlar el apetito en los adultos, existe poca información para orientar a los padres sobre qué tipos de aperitivos podrían beneficiar a sus hijos adolescentes. Sin embargo, los investigadores de la Universidad de Missouri han encontrado que ingerir bocadillos ricos en proteína de soya, reduce el apetito por la tarde, evita el consumo de bocadillos entre comidas y reduce los bocadillos nocturnos. Adolescentes varones y mujeres de entre trece y diecinueve años, clasificados dentro de un…

Descubren influencia de los recuerdos en la elección de alimentos

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¿Te has preguntado qué es lo que influye en nuestra decisión cuando elegimos entre una barra de chocolate o un pedazo de pastel? ¿El deseo de ser saludable o la necesidad de un impulso de azúcar? Según un nuevo estudio realizado por científicos de Universidad de Basilea en Suiza, la preferencia puede estar influida por el recuerdo de un alimento en particular. Una asociación de memoria más fuerte con una manzana, por ejemplo, puede animarnos a optar por la manzana, incluso si el pastel es la opción más atractiva. El…

Científicos buscan el vínculo entre la dieta y sus efectos genéticos en el cuerpo

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Es bien sabido que la dieta ejerce un impacto importante en la salud y el envejecimiento, pero el sistema nervioso juega un papel importante en este proceso. No obstante, el cómo las señales de los alimentos son interpretadas por el sistema nervioso ha sido un misterio. Esta es una pregunta importante porque la percepción de los alimentos por el sistema nervioso influye no sólo en el envejecimiento, sino también en otros procesos relacionados con la salud y las enfermedades, incluyendo el metabolismo, la reproducción y el desarrollo. Ahora bien, un…

Las nueces podrían ayudar a combatir el cáncer colorrectal

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Una dieta enriquecida con nueces puede causar cambios benéficos a nivel genético en las células cancerosas, al afectar la inflamación, el suministro de sangre, y el crecimiento de los tumores. El estudio realizado en animales, por investigadores del Centro Médico Beth Israel, indica que una dieta con nueces puede retardar el crecimiento de tumores colorrectales, al causar cambios benéficos en los genes del cáncer. Este es el primer estudio que evalúa si el consumo de nuez puede causar cambios en el miARN (ácido micro-ribonucleico); los nucleótidos que están implicados en…

Estudio investiga la relación entre la dieta y la pérdida de masa muscular

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Los científicos de la Universidad de Southampton, han puesto en entredicho algunos estudios que afirman que la dieta puede mejorar los efectos del ejercicio para prevenir la pérdida de masa muscular en la edad adulta, ya que ellos afirman que la evidencia actual es inconsistente. Entre los cuarenta y ochenta años de edad, se estima que del treinta al cincuenta por ciento de la masa muscular se pierde, lo que da como resultado una menor resistencia y menor capacidad para llevar a cabo las tareas cotidianas. Este proceso -conocido como…

Cultivar verduras podría promover su consumo

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Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Cornell en Nueva York, afirma que los niños que cultivan verduras, son más propensos a comerlas. Es decir, cuando los infantes utilizaban verduras cultivadas en el jardín de su escuela -para hacer ensaladas-, tenían cuatro veces más probabilidades comerlas. Se trata de un estudio pequeño, pero sugiere que las huertas pueden ayudar a las dietas de los niños. La presente investigación, realizada en el estado de Nueva York, midió la preferencia en la selección de vegetales y el porcentaje de desperdicios,…

Una gran parte de los suplementos dietéticos contienen gluten

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Un análisis realizado por investigadores del Centro de la Enfermedad Celíaca, en el Centro Médico de la Universidad de Columbia, reveló que más de la mitad de los probióticos populares contienen trazas de gluten. Las pruebas indicaron que se detectó gluten en doce de los veintidós probióticos analizados. Los probióticos son comúnmente tomados por la creencia común de que éstos promueven la salud intestinal, aunque la evidencia real los limita a unas pocas situaciones clínicas. Muchos pacientes con enfermedad celíaca toman suplementos dietéticos, y los probióticos son particularmente populares. Sin…

La capsaicina podría prevenir las lesiones hepáticas

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Los resultados revelados en el Congreso Internacional del Hígado 2015, muestran que el consumo diario de capsaicina -el compuesto activo de los chiles- puede tener efectos benéficos sobre el daño hepático; como inhibir la progresión de una lesión hepática y mostrar un potencial anti-fibrótico En el estudio, la capsaicina demostró reducir la activación de las células conocidas como células estrelladas hepáticas (HSC por sus siglas en inglés) en modelos de ratón. Las células estrelladas hepáticas son el principal tipo de células que participan en la fibrosis del hígado, que consiste…

Descubre si el consumo de alcohol puede ser saludable

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A muchas personas les gusta tomar una bebida o dos, sobre todo después de un duro día de trabajo. De hecho, algunos estudios han sugerido el consumo moderado de alcohol es bueno para nuestra salud. Por otro lado, algunos estudios afirman que este puede no ser el caso. Tales hallazgos contradictorios plantean la pregunta: ¿Se debe sucumbir a un  ocasional vaso de vino? De acuerdo con el Instituto Nacional sobre el Abuso de Alcohol y Alcoholismo, un consumo moderado de alcohol se define como una bebida alcohólica al día para…

Científicos buscan reducir los desechos de la industria del café

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La industria del café desempeña un papel importante en la economía global. También tiene un impacto significativo en el medio ambiente, ya que dicha producción conlleva más de dos millones de toneladas de subproductos de café al año. La cáscara del café por lo general se elimina durante el procesamiento. Mientras que los restos de café molido se desechan directamente. Tradicionalmente se ha asumido que estos subproductos: los restos de café y la cáscara del café, tienen pocos usos prácticos y aplicaciones. Los restos del café se emplean a veces…