De acuerdo con un artículo del Colegio Americano de Nutrición, pocos productos naturales son tan prometedores en cuanto a fines de protección y terapéuticos como la cúrcuma y sus principales componentes bioactivos: los curcuminoides. El aplicar este potencial a beneficios tangibles ha sido limitado por la inherentemente mala absorción intestinal, el metabolismo rápido, y la biodisponibilidad sistémica limitada. Tratando de superar estas limitaciones, los formuladores de ingredientes de alimentos han comenzado a emplear una variedad de enfoques para mejorar la absorción y la biodisponibilidad. La cúrcuma y sus principales componentes…
Científicos esperan mejorar las propiedades nutritivas de la cúrcuma
