Mes: diciembre 2015

Informe de la OMS vincula el consumo de carnes rojas al desarrollo de cáncer

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Un nuevo informe emitido por la Organización Mundial de la Salud, concluye que el consumo de carnes procesadas puede causar cáncer colorrectal. Mientras que las carnes rojas, también pueden aumentar el riesgo de la enfermedad. El informe fue elaborados por expertos de diez países, en representación de la OMS. Numerosos estudios han relacionado el alto consumo de carnes rojas y procesadas con un riesgo mayor de padecer cáncer colorrectal o cáncer de intestino. Y algunas de las recomendaciones obtenidas de estudios previos, aconsejaban reducir la ingesta de carnes procesadas de…

Científicos advierten sobre las infecciones por listeria en las manzanas con caramelo

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A medida que se acerca el Halloween, cualquier persona consideraría un postre, por ejemplo, las manzanas con caramelo. Sin embargo, debemos asegurarnos de que estén recién hechas o hayan sido refrigeradas; de lo contrario, podemos correr el riesgo de una infección por listeria. En Estados Unidos se produjo un brote de listeriosis a finales de 2014, en el que se infectaron treinta y cinco personas provenientes de doce estados y siete personas murieron. De las treinta y un personas entrevistadas, veintiocho habían comido manzanas con caramelo envasadas comercialmente, antes de…

Un estudio revela más pistas sobre la adaptabilidad de la Listeria Monocytogenes

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Un grupo de investigadores del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, de la Universidad del Sur, en Dinamarca, creen haber descubierto una pista importante sobre los peligros y la adaptabilidad del patógeno alimentario conocido como Listeria Monocytogenes; también llamada listeria. Dinamarca es un país con una población sesenta veces más pequeña que la de Estados Unidos. Pero en los últimos meses se han reportado veintiocho casos de personas que enfermaron por causa de listeriosis, causada por el consumo de alimentos procesados, comprados en el supermercado. La listeria es notoriamente difícil…

Descubre un poco más sobre la listeria

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La listeria es una bacteria que puede llegar a producirse en los alimentos sin procesar, causando una infección llamada listeriosis. La mayoría de las infecciones, sólo se traducen en síntomas leves como fiebre, vómitos y diarrea, que duran alrededor de tres días y que no requieren ningún tratamiento. Sin embargo, en casos raros, la listeriosis puede extenderse a otras partes del cuerpo y causar condiciones graves como la meningitis, que normalmente se acompaña de dolor severo en la cabeza, rigidez en el cuello y temblores. Los bebés en gestación también…