Recientemente, varias tecnologías basadas en la luz, están emergiendo como herramientas para mejorar la vida útil de los alimentos y protegerlos contra contaminantes. Sin embargo, la información presentada por científicos del Departamento de Ciencia de Alimentos y Nutrición, del Instituto de Tecnología de Illinois, en un panel de discusión realizado durante el “IFT15: Donde la Ciencia Alimenta a la Innovación”, evento organizado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en Chicago, sugiere que aún hay más investigación por hacer. Dicho de otro modo, se encuentran estudiando el uso de…
Científicos estudian nuevas tecnologías de luz para conservar los alimentos
