De acuerdo a un artículo de la revista de Microbiología Ambiental Aplicada; redactado por científicos de la Universidad Estatal de Dakota del Norte: Un patógeno conocido como Listeria monocytogenes, crece a través de diferentes vías metabólicas, en los salmones ahumados que se encuentran en refrigeración. De hecho, la presente investigación podría conducir a la reducción de la incidencia de enfermedad y muerte por causas de origen alimentario. La Listeria monocytogenes, regula por incremento, genes que le permiten utilizar dos compuestos -a partir de las membranas celulares- (etanolamina y propanodiol) como…
Científicos buscan la forma de prevenir la listeria causada por algunos alimentos contaminados
