El camote es conocido por ser una buena fuente de ácido ascórbico (vitamina C) y ciertas vitaminas de complejo B que se consideran esenciales para la salud humana. Además de la comúnmente consumida raíz de la planta, ciertos tejidos en el camote también son comestibles y de alto valor nutricional. Aunque algunos estudios han confirmado que existen vitaminas solubles en agua en las raíces y hojas del camote, hay información limitada acerca de cómo estas vitaminas están distribuidas en la planta. Teniendo esto en mente, los investigadores del Centro de…
Estudio revela un poco más sobre la anatomía nutricional del camote
