Mes: octubre 2015

La inseguridad alimentaria es un factor que promueve las enfermedades crónicas

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Una nueva investigación realizada por científicos de la Universidad de Misisipi, indica que la inseguridad alimentaria en los hogares, aumenta dramáticamente la probabilidad de enfermedades metabólicas en los niños. De hecho, muchos de ellos muestran indicadores de enfermedades crónicas antes de graduarse de la escuela secundaria. Esta falta de acceso básico a la alimentación, afecta al catorce punto tres por ciento de todos los hogares de Estados Unidos y al diecinueve punto cinco por ciento de los hogares con niños. Para el desarrollo del estudio, los investigadores realizaron encuestas a…

Preservar la fibra en los alimentos podría ayudar a controlar los niveles de azúcar

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Un nuevo estudio dirigido por científicos del King College de Londres, muestra que la preservación de la estructura natural de la fibra dietética en la producción de alimentos, puede ayudar a frenar el aumento de los niveles de azúcar en la sangre después de una comida. Este hallazgo puede abrir el camino para el desarrollo de una nueva generación de productos alimenticios que contengan ingredientes similares a los productos existentes, pero con una estructura natural de enzimas más resistente, alrededor del almidón que le permite ser digerido más lentamente. Tales…

El alto consumo de grasas saturadas favorece la inflamación y el daño a los tejidos

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De acuerdo a una nueva investigación realizada por científicos del Colegio Imperial de Londres, los altos niveles de grasas saturadas en la sangre podrían volver a una persona más propensa a padecer inflamación y daño en los tejidos. Los científicos estudiaron a un grupo de ratones con un nivel inusualmente alto de grasa saturada circulando en la sangre. La investigación mostró que la presencia de grasas saturadas, resultó en la translación de los monocitos -un tipo de glóbulo blanco- hacia los tejidos de los órganos vitales. Los investigadores creen que…

Los suplementos de vitamina C podrían ayudar a las personas con obesidad

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Un pequeño estudio realizado por investigadores de la Universidad de Colorado, concluye que el empleo de suplementos de vitamina C representa una estrategia de vida eficaz para reducir la constricción de los vasos sanguíneos, la cual se presenta comúnmente en adultos con sobrepeso y obesidad. El estudio incluyó a treinta y cinco adultos obesos o con sobrepeso y comparó los efectos de la vitamina C y el ejercicio sobre la proteína conocida como la endotelina-1, que tiene una acción de constricción en los vasos sanguíneos pequeños. La actividad de la…

Estudio subraya la importancia de la lactancia materna

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A nivel mundial, menos del cuarenta por ciento de los lactantes menores de seis meses reciben leche materna como alimentación exclusiva. Por esta razón, un estudio llamado Acta Pediátrica, decidió llevar a cabo una nueva revisión de toda la investigación médica pertinente sobre las prácticas de lactancia. Los científicos llegaron a la conclusión de que los niños de cero a cinco meses de edad que eran predominantemente, parcialmente, o no amamantados, eran uno punto cinco, cuatro punto ocho y catorce punto cuatro veces más propensos a morir, respectivamente, en comparación…

Beber agua antes de comer podría evitar la obesidad

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La obesidad es un problema creciente de salud en los Estados Unidos y afecta a más de un tercio de los adultos en ese país. Pero de acuerdo con un nuevo estudio publicado en la revista Obesidad y realizado por investigadores de la Universidad de Birmingham, en el Reino Unido, la pérdida de peso no tiene por qué ser una tarea gigantesca; simplemente beber quinientos mililitros de agua treinta minutos antes de cada comida puede ayudar. Está bien establecido que el agua es esencial para nuestra salud. Se deshace de…

Surgen nuevas medidas para evitar el desperdicio de alimentos

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Si a una persona le ofrecieran un plátano magullado en un caluroso día de verano, probablemente esta la rechazaría, pero si a la misma persona le ofrecieran un helado de plátano en el mismo día probablemente diría que sí. Debido a esta observación en el oeste de Filadelfia se puso en marcha un modelo de recuperación y reutilización de alimentos que servirá para alimentar a los pobres y podría generar alimentos. Este reto de recuperación de alimentos es impulsado por la Agencia de Protección del Medio Ambiente, investigadores de la…

Una dieta rica en aceite de pescado podría mejorar nuestra salud intestinal

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De acuerdo con un artículo publicado en la Revista de Metabolismo Celular, las dietas ricas en aceite de pescado en comparación con las dietas ricas en grasa de cerdo, producen bacterias muy diferentes en los intestinos de los ratones. En adición, los investigadores transfirieron estos microbios en otros ratones para ver cómo afectaban su salud, y los resultados sugieren que las bacterias intestinales comparten parte de la responsabilidad de los efectos benéficos del aceite de pescado y los efectos nocivos de la manteca de cerdo. En particular, los ratones que…

¿Sabes qué es la neofobia alimentaria?

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Un estudio realizado por investigadores de la Universidad del País Vasco (UPV), ha llegado a la conclusión de que los niños neofóbicos (la neofobia es el miedo o negación a probar alimentos nuevos) tienen un índice de incidencia menor a consumir una dieta mediterránea y lo que es más, tienen mayor ansiedad y baja autoestima. La neofobia alimentaria es una característica típica durante el desarrollo infantil, se presenta más comúnmente durante los dos y tres años de edad; desapareciendo al alcanzar la edad de cinco años. No obstante esta puede…

Expertos llaman a replantear la política de seguridad alimentaria

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A medida que la población mundial se acercará a los nueve mil millones de personas (entre el 2030 y el 2050) y el acceso regular a los alimentos se volverá más difícil, es necesario replantear la política de seguridad alimentaria, que debe avanzar hacia un paisaje mucho más amplio. De lo contrario, existirá inseguridad alimentaria para una fracción de las comunidades, esto de acuerdo a un informe de previsión del Centro Común de Investigación (JRC por sus siglas en inglés). Debido a una creciente población, el cambio climático limita la…